Klub Løgismose Erhverv Kontakt os

Black Friday
Black Friday Champagne søndag Rød mandag Hvid tirsdag Bordeaux onsdag Magnum torsdag Black Friday Se alle Black Friday tilbud
Andre tilbud Tilbud a Tilbud b Tilbud c Tilbud d Tilbud e Tilbud f Tilbud g Tilbud h Se alle tilbud
Se alle Black Friday tilbud
Vin
Type
Rødvin Hvidvin Champagne Mousserende vin Fine Wine Rosévin Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Orangevin Alkoholfri vin Smagekasser Lykkekasser Gavekort Alle vine
Land
Frankrig Italien Spanien Tyskland USA Østrig Portugal New Zealand Sydafrika Grækenland Danmark Argentina Chile Luxembourg
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire Mosel Veneto Marlborough Californien
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Producenter Peter Sisseck Château Mont-Redon Georges Duboeuf Quinta Sardónia Domaine Bott Geyl La Spinetta Champagne Philipponnat Champagne J. Lassalle Diebolt-Vallois Weingut Buchegger Weingut Fritz Wassmer Weingut Gies-Düppel Corte Figaretto
Black Friday
Se udvalget af vin i Løgismoses Vinarkiv
Spiritus & Drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc Gavekort
Drikke Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te Øvrige drikke
Producenter
Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Dinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Alkoholfrie cocktails fra The Original Free Drinks Company
Mad
Køl & frost Mejeri Ost Kylling & køl Skaldyr & fisk Pålæg Færdigretter & supper Spreads & saucer Frostvarer
Kolonial Brød Mel & brødblanding Müsli & toppings Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Grønt på glas & antipasti Tørret frugt & grønt Konserves (havets specialiteter)Supper og saucer Krydderier
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Grej & Gaver
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Proptrækkere Vintilbehør Potter og pander Forskærersæt Ostesæt Andet køkkenudstyr
Gaveidéer Gaver til hende Gaver til ham Gavekurve Gavekort
Producenter
Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes ScanWood Weck glas De Buyer Sydonios Duralex Zalto
Giv en Løgismose gavekurv i gave
Events
Tilbud
Vin på tilbud Se alle vine på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se alt spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Delikatesser på tilbud Se alle delikatesser på tilbud
Grej på tilbud Se alt grej på tilbud
Find alle de gode tilbud på vin
Løgismoses Vinarkiv – eksklusivt for medlemmer
Inspiration
Læs om vin & mad Rejseguide til vin og mad Mit bedste mad & vin tip Vinproducenter Vin & Mad Vin & Ost Råvarefokus Kokketips Barskabet Vinviden
Temaer Brunch Nem hverdag Bagning Frokost Tapas Baren Snacks
Om Løgismose Historien om Løgismose Klub Løgismose Vin & Mad Smag, holdning og håndværk Bag om Løgismose Løgismose Mejeri Løgismose kyllingen Kontakt
Ansvarlighed
Smagen af frihed Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Mælk med god samvittighed Bæredygtig emballage Bedre dyrevelfærd Dyrevelfærdsmærket CSR
Gå på opdagelse i vores Klub Løgismose magasiner
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad Brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Natmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Mellemøstlig mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad
Gå på opdagelse blandt vores forretter
Gå på opdagelse blandt vores hovedretter
Gå på opdagelse blandt vores desserter
Butikker
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Bestil rôtisserie-grillet kylling Producenter i butikken
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Løgismose på Nordre Toldbod
Løgismoses produkter i Netto

Løgismose Magasin 5 2021 Kresten Fisk Knorhane Med Sauce Vierge 12 Low

1/6/2021

|

Magasin 5 2021

Grillet knurhane med Sauce Vierge

Knurhanen – ikke den mest kendte fisk, men det er en skam, så det skal der laves om på!

Knurhanen, med det noget særprægede udseende, byder på fast, lyst kød, som udskåret i fileter er særdeles velegnet til stegning, eksempelvis på grill som her.

Servér med den aromatiske og smagstætte sauce samt et glas iskold rosé og en ny livret er måske fundet?

Pssst... knurhanen knurrer faktisk. Ved hjælp af en muskel kan fisken fremkalde en knurrende lyd, som skræmmer potentielle fjender væk.

4 personer

Tidligere gastronomisk udvikler & kok Christian Tørring

Ingredienser

4 flotte knurhane-fileter
150 g daddeltomater
50 g nicoise/taggiasche-oliven , eller lignende
2 stk hårdkogte æg
2 spsk kapers
1½ dl olivenolie
1 håndfuld basilikum
½ tsk stødt korianderfrø
Piment d’Espelette
Salt og peber
citronsaft

Sådan gør du

Step 1

Få fiskehandleren til at ordne knurhanefileterne for dig, så de er klar til grillen, eller køb fisken hel og gør det selv.

Step 2

Skær tomaterne i kvarte, udsten oliven, hak de hårdkogte æg groft og skær basilikum groft.

Step 3

Lun olivenolien i en gryde, tilsæt herefter under let omrøring, tomater, oliven, æg, kapers, korianderfrø og lige inden servering basilikum. Smag til med citronsaft, Piment d’Espelette, salt og peber.

Step 4

Grill knurhane-fileterne på skindsiden. Når du kan mærke, de bliver lune på kødsiden vendes de og får 1 min. mere, inden de tages af grillen. Krydr med salt og peber inden servering.

Step 5

Anret på tallerken eller fad med sauce i bunden, og herefter grillet fisk. Slut af med et dryp olivenolie og et drys korianderfrø.

Tags

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Gå til opskrifter

Løgismose Netto Miljø MORNAYSAUCE Kartoffelgratin 5 Low (1)

Flødekartofler

Kaspers opskrift på flødekartofler er egentlig en kartoffelgratin. I stedet for fløde bruger han ...

Løgismose Netto Miljø MORNAYSAUCE Tærte 7 Low

Lakselasagne

Lakselasagne er en nem måde at servere fisk til aftensmad.

Hemmeligheden til den bedste o...

Løgismose Netto Miljø MORNAYSAUCE Laks 5 Low

Citronsauce

Cremet, mild og syrlig – sådan skal oplevelsen af en citronsauce være. Og med Løgismose økologisk...

Løgismose Netto Miljø MORNAYSAUCE Suppe 1 Low

Kartoffelporresuppe

Fyld kurven med danske kartofler og porrer og smut i Netto efter Løgismoses økologiske mornaysauc...

Løgismose Netto Miljø MORNAYSAUCE Svampesauce Kylling 2 Low

Svampesauce

Kaspers nemmeste (og måske bedste) champignonsauce – nærmere introduktion behøves ikke.

Løgismose Netto Miljø MORNAYSAUCE Ravioli Pasta Blåost 12 Low

Gorgonzolasauce

I stedet for den italienske gorgonzola tilsætter Kasper Løgismose bornholmsk blå ost, men vælg ak...

2025 04 Klub Løgismose Martin Kaufmann Miljø Radicchio Ripieno Anrettet 11

Radicchio ripieno

At fylde grøntsager – verdure ripiene – er en klassisk italiensk tilberedningsmetode, og i denne ...

2025 04 Klub Løgismose Martin Kaufmann Miljø Svineskank Hel 2 Surkål Og Kastanjer

Sprøde svær, søde kastanjer og surkål

Efteråret i det sydlige Tyskland kalder på kraftfulde smage og tid til fordybelse om bordet.

...