Rødkål
Et must i vinterens basislager.
Vi nyder rødkål til både flæskesteg og andesteg, medister og frikadeller og selvom der findes mange gode køberødkål, smager hjemmelavet rødkål bare en lille smule bedre.
Ingredienser
- 1 stk rødkål
- 1½ dl hindbæreddike
- 1 dl Løgismose Tawny portvin
- 150 g sukker
- 2 stk kanelstænger
- 2 stk stjerneanis
- 1 stk citron skal og saft herfra
- 1 stk appelsin
- 1 dl andefedt fra stegen
- Salt
Sådan gør du
Step 1
Snit rødkålen fint og kog i ca. 5 min.. Rødkålen skal stadig have bid.
Step 2
Hæld den i et dørslag og lad den dryppe af i 15-20 minutter. Dup evt. efter med køkkenrulle, så rødkålen er tør.
Step 3
Kog resten af ingredienserne, den skal være meget tyktflydende, men pas på den ikke brænder.
Step 4
Tilsæt rødkålen og vend det godt rundt og smag til med salt.
Tip
Har du ikke tid til at lave rødkålen fra bunden? På hylden i Netto kan du finde vores økologiske rødkål syltet i en lage af eddike, sukker, mørk sirup og ribssaft. Resultatet er en rødkål med en dyb og krydret smag!
Andre forslag
Flødekartofler
Kaspers opskrift på flødekartofler er egentlig en kartoffelgratin. I stedet for fløde bruger han ...
Lakselasagne
Lakselasagne er en nem måde at servere fisk til aftensmad.
Hemmeligheden til den bedste o...
Citronsauce
Cremet, mild og syrlig – sådan skal oplevelsen af en citronsauce være. Og med Løgismose økologisk...
Kartoffelporresuppe
Fyld kurven med danske kartofler og porrer og smut i Netto efter Løgismoses økologiske mornaysauc...
Svampesauce
Kaspers nemmeste (og måske bedste) champignonsauce – nærmere introduktion behøves ikke.
Gorgonzolasauce
I stedet for den italienske gorgonzola tilsætter Kasper Løgismose bornholmsk blå ost, men vælg ak...
Radicchio ripieno
At fylde grøntsager – verdure ripiene – er en klassisk italiensk tilberedningsmetode, og i denne ...
Sprøde svær, søde kastanjer og surkål
Efteråret i det sydlige Tyskland kalder på kraftfulde smage og tid til fordybelse om bordet.
...