30/9/2019
|
Magasin 8 2019
Tomatmarmelade
Køkkenchefens bud på topping til gedeoste-serveringen – en sødmefuld og aromatisk tomatmarmelade som bidrager med et pikant modspil til de fede oste.
Ingredienser
- 1 dåse (400g) hakkede tomater
- 300 g syltesukker
- 2 stk stjerneanis
- 1 stk vaniljestang
- 1 stk laurbærblad
Sådan gør du
Alle ingredienser koges ved svag varme og jævnlig omrøring til marmeladen er 107 °C. Køl af og gem i køleskabet.
Servér tomatmarmeladen til ostebordet – gerne sammen med en hjemmelavet stikkelsbærkompot.
Andre forslag
Flødekartofler
Kaspers opskrift på flødekartofler er egentlig en kartoffelgratin. I stedet for fløde bruger han ...
Lakselasagne
Lakselasagne er en nem måde at servere fisk til aftensmad.
Hemmeligheden til den bedste o...
Citronsauce
Cremet, mild og syrlig – sådan skal oplevelsen af en citronsauce være. Og med Løgismose økologisk...
Kartoffelporresuppe
Fyld kurven med danske kartofler og porrer og smut i Netto efter Løgismoses økologiske mornaysauc...
Svampesauce
Kaspers nemmeste (og måske bedste) champignonsauce – nærmere introduktion behøves ikke.
Gorgonzolasauce
I stedet for den italienske gorgonzola tilsætter Kasper Løgismose bornholmsk blå ost, men vælg ak...
Radicchio ripieno
At fylde grøntsager – verdure ripiene – er en klassisk italiensk tilberedningsmetode, og i denne ...
Sprøde svær, søde kastanjer og surkål
Efteråret i det sydlige Tyskland kalder på kraftfulde smage og tid til fordybelse om bordet.
...